Né en Avignon en 1970 en plein festival, Gabriel a fait ses études secondaires à Bruxelles et Varsovie. Diplômé comme ingénieur civil de l’Université catholique de Louvain (en Mathématiques appliquées), il a ensuite travaillé près de deux ans à l’étranger comme Ingénieur (Angleterre et Thaïlande) avant de bifurquer vers le secteur culturel en entrant au Conservatoire Royal de Liège (classe d’Alain-Guy Jacob) où il a obtenu un premier prix en Art Dramatique et Déclamation.
Il a notamment mis en scène les spectacles musicaux : «Il scapulo seduto», «Il Tebro», «Le Rossignol» (avec Jacqueline Bir), «Le journal d’un fou» (version opéra parlé) «Apollon et Daphné» (opéra pasticcio d’après Haendel et Caldara) ainsi que de nombreux autres projets mêlant musique et théâtre. Il dirige également la ferme du Biéreau depuis 2008.